вторник, 23 февраля 2010 г.

man's day

Всех настоящих мужчин поздравляю С днем защитника Отечества!

Какое-то это все-таки громкое название. Можно было бы назвать два взаимных праздника: День Женщины и День Мужчины.

Есть же День матери, День отца.

В любом случае, праздник это всегда приятно.

Особенно, если эта приятность сопровождается дополнительными выходными.


Самый популярный вопрос последних дней: "Что ты подаришь мужу на 23 февраля?".


Я и так часто покупаю ему подарки, поэтому "покупаемость" - это, конечно, приятно, но не оригинально.


Вдохновившись книгой Ники Белоцерковской "Рецептыши", решила приготовить confit d'oignons луковый "мармелад". По крайней мере, это небанальщина.


Сие произведение искусства упаковала в такую вот баночку.





Теперь непосредственно сам рецепт "волшебного зелья".


Картинки с блога Ники.



Нам понадобятся:


2 кг красного лука


100 г оливкового масла


200 г красного вина


150 г сахарного песка


100 г меда


пара веточек свежего тимьяна


8 столовых ложек красного винного уксуса


1 чайная ложка семян кориандра


соль, свежемолотый черный перец






Режем лук полукольцами. Не очень тонко.









В антипригарной кастрюле с толстым дном разогреваем оливковое масло.


Кидаем листики тимьяна, чуть обжариваем.





В ступке или кофемолке размельчаем кориандр, можно уже молотый.


Добавляем к тимьяну.






Кидаем лук и обжариваем на среднем огне, минут пять. Мешаем.


Не дайте ему подгореть! Иначе появится горечь.










Убавляем огонь, накрываем крышкой и тушим минут пятнадцать (помешиваем).


Добавляем вино, мед, сахар, уксус, соль, перец и тушим под закрытой крышкой минут сорок (у меня получилось дольше).


Периодически помешивая.








Стерилизуем банки, как вы привыкли.










Когда лук станет "липким и клейким", перекладываем в банки. Закрываем крышечкой, переворачиваем.


Когда остынет ставим в прохладное место.


Открытую банку храним в холодильнике.






Ника советует подавать мармелад с сырной тарелкой и тостами, уткой, стейками, печенью, паштетами и красным вином.





Муж, улыбнувшись, сказал - "Кому-то горшочек меда, а мне горшочек с луком".




5 комментариев:

  1. ))Очень трогательно )))завтра зайду попробовать !!!! молодчина, постаралась!!! Сережу с праздником!!

    ОтветитьУдалить
  2. День настоящих мужиков!
    http://cards.c-arts.ru/img/cards/430/970/left_970.png

    ОтветитьУдалить
  3. Lady K, я даже тосты сделаю по такому случаю.

    ОтветитьУдалить
  4. Леля, посмотрела картинку, забавно!

    ОтветитьУдалить
  5. Пока резала 2 кг лука, выплакала годовую норму слез.

    ОтветитьУдалить

© 2009, Морева Валентина. Все права защищены
дизайн «Софтмажор»сделано на blogger.com