man's day

Всех настоящих мужчин поздравляю С днем защитника Отечества!

Какое-то это все-таки громкое название. Можно было бы назвать два взаимных праздника: День Женщины и День Мужчины.

Есть же День матери, День отца.

В любом случае, праздник это всегда приятно.

Особенно, если эта приятность сопровождается дополнительными выходными.


Самый популярный вопрос последних дней: "Что ты подаришь мужу на 23 февраля?".

Я и так часто покупаю ему подарки, поэтому "покупаемость" - это, конечно, приятно, но не оригинально.

Вдохновившись книгой Ники Белоцерковской "Рецептыши", решила приготовить confit d'oignons луковый "мармелад". По крайней мере, это небанальщина.

Сие произведение искусства упаковала в такую вот баночку.

Теперь непосредственно сам рецепт "волшебного зелья".

Картинки с блога Ники.

Нам понадобятся:

2 кг красного лука

100 г оливкового масла

200 г красного вина

150 г сахарного песка

100 г меда

пара веточек свежего тимьяна

8 столовых ложек красного винного уксуса

1 чайная ложка семян кориандра

соль, свежемолотый черный перец

Режем лук полукольцами. Не очень тонко.

В антипригарной кастрюле с толстым дном разогреваем оливковое масло.

Кидаем листики тимьяна, чуть обжариваем.

В ступке или кофемолке размельчаем кориандр, можно уже молотый.

Добавляем к тимьяну.

Кидаем лук и обжариваем на среднем огне, минут пять. Мешаем.

Не дайте ему подгореть! Иначе появится горечь.

Убавляем огонь, накрываем крышкой и тушим минут пятнадцать (помешиваем).

Добавляем вино, мед, сахар, уксус, соль, перец и тушим под закрытой крышкой минут сорок (у меня получилось дольше).

Периодически помешивая.

Стерилизуем банки, как вы привыкли.

Когда лук станет "липким и клейким", перекладываем в банки. Закрываем крышечкой, переворачиваем.

Когда остынет ставим в прохладное место.

Открытую банку храним в холодильнике.

Ника советует подавать мармелад с сырной тарелкой и тостами, уткой, стейками, печенью, паштетами и красным вином.

Муж, улыбнувшись, сказал - "Кому-то горшочек меда, а мне горшочек с луком".