мясо по-китайски

Моё новое коронное блюдо. Изменила рецепт овощей по-китайски в сковороде-вок Юлии Высоцкой. Теперь это мясо по-китайски.

Делала четыре раза и все время меняла размер нарезки и пропорции.
В оригинальном рецепте овощи крупно порезаны, я режу мельче.

Сегодня картинки с последнего раза, более подробно фоткала прошлый раз, но не могу найти фотографии. Sorry!

Четко не придерживаюсь пропорций, использую то, что есть в холодильнике.

300 гр. говядины

300 гр. шампиньонов

2 небольшие моркови

1 цуккини

2 болгарских перца (красный и желтый)

1 стручок свежего красного перца чили

1 корешок имбиря размером с большой палец

2 стебля сельдерея

2 зубчика чеснока

2 ч. ложки кунжутного масла

2 ст. ложки соевого соуса

1 горсть мелкорубленной мяты

1 горсть мелкорубленной кинзы (не кладу)

200 гр. шпината

морская соль

свежемолотый черный перец

Без шпината, кунжутного масла можно обойтись, а вот без имбиря и мяты никак. Вок можно заменить большой сковородой. Кунжутное масло купила в Metro.

Еще изменила последовательность.

Разогрейте вок на сильном огне. Когда вок раскалится, плесните в него пару ложек кунжутного масла и покрутите, чтобы масло равномерно распределилось.

Положите в вок мелко порезанное мясо и жарьте пока не уйдет краснота.

Добавьте имбирь, чеснок, чили, потушить 1 минуту, непрерывно помешивая.

Далее грибы, через 2 минуты - морковь, еще через 2 минуты - цуккини, через 2 минуты - болгарский перец, через 2 минуты - сельдерей и шпинат.

Все потушить 2-3 минуты, но я тушу дольше, пока все не станет мягким, присыпать мятой (и кинзой). Добавить соевый соус.

В холодильнике еще была капуста брокколи, половину порезала и положила вместе с цуккини.

Такая мелочь, как мята, придает блюду всю пикантность.

Палочками вкуснее!

Тут я получаю мешок комплиментов, улыбаюсь и говорю: "Тут зрители аплодируют, аплодируют, кончили аплодировать" - таким же тоном как в "Добро пожаловать..."

Вообще мы постоянно хихикаем!